Vegan proteïne snickers

veganproteinesnickersmain

Gezonde(re) snickers vol eiwitten? Jazeker! Deze vegan proteïne snickers zijn een geweldige workout-snack. Wij zijn er dol op! Natuurlijk zijn deze reepjes ondergedompeld in chocolade en zijn ze dus niet zo gezond als een appeltje, maar met dit recept bewijzen we wel dat het niet zo moeilijk is om een gezondere versie te maken van de populaire snack! Better?! Better.

Wat heb je nodig (voor ongeveer 10 kleine reepjes):

Voor de bodem:
– 45 gram havermout
– 70 gram cashewnoten
– 70 gram walnoten
– 3 eetlepels kokosmeel
– 1 serving Vegan Coconut protein
– 3 eetlepels rijststroop
– 2 eetlepels amandelpasta
– snufje zout

Voor de karamel:
– 175 gram dadels, geweekt
– 1 eetlepel amandelpasta
– ½ eetlepel rijststroop
– snufje zout

En:
– een handje ongezouten pinda’s
– 200 gram pure chocolade

Bereiding:

Week de dadels een nachtje in koud water of een half uur in heet water. Voeg alle ingrediënten voor de bodem, behalve de rijststroop en de amandelpasta, toe aan een keukenmachine. Maal fijn en voeg vervolgens de overige twee ingrediënten toe.

Voeg eventueel wat extra amandelpasta toe om het aan elkaar te laten plakken. Verdeel over de bodem van een bakblik (bijvoorbeeld een brownie bakblik). Zorg ervoor dat je het blik met folie of bakpapier hebt bedekt, zodat je de repen er makkelijk uit kunt halen. Zet de bodem in de vriezer terwijl je de karamel maakt.

Giet de dadels af en voeg deze met de overige ingrediënten toe aan een keukenmachine. Verdeel de karamel over de bodem en strooi de pinda’s er overheen. Zet voor minstens twee uur in de vriezer. Wanneer de twee uur voorbij zijn, smelt je de chocolade. Je kunt er voor kiezen om de chocolade over de karamel te gieten en ze later in stukjes te snijden, maar je kunt de snickers ook eerst in repen snijden en onderdompelen in de chocolade. Zet terug in de vriezer (koelkast kan ook) tot de chocolade hard is geworden.

Eetsmakelijk!

Related Projects
0
Proteïnerijk yoghurt bessen ontbijtProteïne overnight oats met zomerfruit