Wat moet je in huis hebben voor een vegan lifestyle?

Wanneer je van een ‘normale’ levensstijl over wilt stappen naar een veganistische levensstijl, is het  misschien wat moeilijk je lichaam te blijven voorzien van de juiste voedingsstoffen. Er zijn zo gigantisch veel plantaardige producten met zo gigantisch veel verschillende functies, maar wat vervang je eigenlijk door wat? Wat moet je eigenlijk in huis hebben voor een vegan lifestyle? Wij proberen je opweg te helpen!

Volkoren graanproducten

Een maaltijd zonder granen is geen maaltijd voor mij. En dan bedoel ik niet die gebleekte granen waar al de voedingsstoffen uit zijn gehaald, maar echt de volkoren graanproducten. Deze zijn een belangrijke bron van koolhydraten en zitten vol vezels, ijzer en vitamines. Denk hierbij aan zilvervliesrijst, wilde rijst, quinoa (al zijn dit stiekem zaden), havermout en volkoren pasta. Een goede tip is om je granen de avond of ochtend van te voren in water te weken, zo kun je de kooktijd halveren. Vind je zilvervliesrijst maar saai? Voeg eens een bouillonblokje toe terwijl de rijst aan het koken is. Zo krijgt de rijst veel meer smaak.

Bonen, erwten en linzen

Bonen, erwten en linzen zijn de zaden van peulvruchten. Ze zitten vol met eiwitten, vezels, vitamines en koolhydraten. Je kunt ze snel aan een maaltijd toevoegen uit blik, pot of zak of van te voren als voorraadje koken. Bonen uit blik, pot of zak zijn net zo gezond als verse bonen, maar zorg wel dat je de voorverpakte bonen eerst even wast om zo het overbodige zout weg te spoelen. Ik voeg graag bonen en linzen toe aan een curry of soep, maar het is ook heerlijk om er een dip of spread van te maken. Voeg simpelweg wat bonen of erwten, knoflook en kruiden toe aan een keukenmachine en verzin zo de heerlijkste combinaties!

Kokosmelk

Dit is een geweldige toevoeging aan een curry of soep wanneer je je gerecht iets romiger wil maken. Kokosmelk zorgt voor een ietwat tropischere smaak. Heerlijk!

Gedroogd fruit

Wanneer je een natuurlijke zoetstof toe wil voegen aan een recept, maar honing, agave siroop of suiker even niet zit zitten, is gedroogd fruit een geweldige optie. Cranberries, goji bessen, rozijnen, gedroogde vijgen, dadels en abrikozen doen het geweldig in je granola of als snack. Dadels werken trouwens ook perfect als vervanging van boter en suiker bij het maken van een taartbodem.

Kruiden

Koken zonder kruiden is een beetje als cola zonder prik en als een zomer zonder zon. Het toevoegen van kruiden aan je gerechten kan je helpen bij het minderen met olie, zout en suiker. De meestgebruikte kruiden in mijn keukenkastje zijn gerookte paprika, komijn, ras el hanout, kurkuma, garam masala, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, cayennepeper en kaneel. Je kunt je kruiden in grote porties halen bij de Turkse supermarkt of toko voor weinig geld.
Tip: bewaar je kruiden in doorzichtige potjes. Al die kleuren staan onwijs gezellig in je keuken!

Noten en zaden

Pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad, hennepzaad, chiazaad, walnoten, amandelen, pecannoten, cashewnoten, pinda’s, hazelnoten, pistachenoten, pijnboompitten… De lijst van noten en zaden is oneindig. Deze bevatten, net als avocado’s, goede vetten en zijn een bron van vitaminen, mineralen, proteïne en vezels. Ik koop mijn noten vaak in grote hoeveelheden omdat dat goedkoper is. Om ervoor te zorgen dat ze niet oud worden en hun smaak verliezen, bewaar ik mijn noten en zaden in de vriezer. Per week haal ik eruit wat nodig is en dat bewaar ik dan in potjes. Super handig!

Noten- en zadenpasta’s

Ik ben gek op pindakaas. Altijd al geweest. Ik vind het heerlijk om een eetlepel notenpasta toe te voegen aan mijn ontbijt of om het te gebruiken als dip voor mijn fruit. Het beste is om een notenpasta te kopen die 100% natuurlijk is, zodat er geen toegevoegde suikers en oliën in zitten. Misschien is de natuurlijke pindakaas even wennen als je van een gezoete versie af komt, maar je lichaam zal je ervoor bedanken! Naast pindakaas heb je natuurlijk veel meer soorten notenpasta’s, maar ook zadenpasta’s zijn een must have. Tahini bijvoorbeeld. Dit is een sesampasta die perfect werkt als dressing voor salades of om hummus mee te maken. Noten- en zadenpasta’s kun je na opening het beste in de koelkast bewaren.

Nu betekent het natuurlijk niet dat je alle producten die je in dit artikel vindt in huis moet halen, maar je zult vanzelf merken dat je meer en meer leert gebruiken en nieuwe dingen gaat uitproberen. Succes!

0
Zien wij jou ook op de Vrij van Veggie Food Fair 2017?Veelgemaakte fouten bij het afvallen en wat je er aan doet